INDICAÇÃO DO CHEF

Carne Assada com mandioca

Ingredientes para 4 pessoas

3 kgs de costela sal grosso a gosto 6 dentes de alhos amassados 1 cebola grande picada 1 colher de sopa de cominho em pó 1 colher sopa de açafrão em pó 1 colher de chá de pimenta 1 taça de vinho tinto 1 kg de mandioca,cozida em pedaços ao cubo de preferencia bem molinha

Preparação:

1. Deixe a carne de um dia para o outro em uma vasilha com todos os ingredientes menos o vinho.


2. No dia seguinte coloque em assadeira em forno quente melada de azeite.


3. Deixe assar coberta em papel alumínio,quando estiver já bem molinha retire o papel pra dourar.


4. Vá colocando o vinho aos poucos e ao lado a mandioca cozida pra dourar junto com a costela.


5. Enquanto a costela estiver ao forno vá colocando azeite aos poucos pra não grudar durante o assamento.

Pronto a servir!